Μαγειρικά Σκεύη

1. Διαλέξτε το σωστό υλικό: Τα ανοξείδωτα (inox) είναι ανθεκτικά και δεν αλλοιώνουν τις γεύσεις. Τα αντικολλητικά προσφέρουν ευκολία στο μαγείρεμα και στο καθάρισμα, ενώ τα σκεύη από χυτοσίδηρο κρατούν σταθερή θερμότητα για αργό ψήσιμο. Αν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ, διαλέξτε σκεύη αλουμινίου ή εμαγιέ.
2. Ελέγξτε τη συμβατότητα με τις εστίες σας: Για επαγωγικές εστίες, χρειάζεστε σκεύη με την ένδειξη “induction” ή με μαγνητική βάση.
3. Προτιμήστε σκεύη με καλή κατανομή θερμότητας: Μια παχιά βάση πολλαπλών στρωμάτων (multi-layer) εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να καίγεται το φαγητό.

Δώστε σημασία στις λαβές και στα καπάκια: Επιλέξτε εργονομικές λαβέςπου δε θερμαίνονται και διάφανα καπάκια για να παρακολουθείτε το μαγείρεμα.

1. Αφήστε το σκεύος να κρυώσει. Αν το πλύνετε αμέσως όσο είναι καυτό, μπορεί να προκληθεί θερμικό σοκ και να καταστραφεί το σκεύος.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μαλακό σφουγγάρι ή πανί (όχι σύρμα ή άλλα σκληρά υλικά που μπορούν να χαράξουν την επιφάνεια).
3. Χρησιμοποιήστε ήπιο υγρό πιάτων (όχι ισχυρά καθαριστικά), αναμεμιγμένο και με λίγο ξύδι (για τις οσμές).

Στεγνώστε το σκεύος καλά με ένα μαλακό πανί για να αποφύγετε τυχόν σημάδια.