Γάστρες & Ταψιά

Η επιλογής γάστρας εξαρτάται από τον τρόπο μαγειρέματος και τις ανάγκες σας. Δείτε τα βασικότερα κριτήρια επιλογής:

• Υλικό κατασκευής: Η μαντεμένια γάστρα προσφέρει εξαιρετική διατήρηση θερμότητας και είναι ιδανική για αργό ψήσιμο. Η πήλινη ή κεραμική γάστρα χαρίζει πιο παραδοσιακό αποτέλεσμα και ομοιόμορφο ψήσιμο. Η ανοξείδωτη (inox) είναι ανθεκτική και εύκολη στο καθάρισμα, ενώ η αντικολλητική αλουμινίου είναι πιο ελαφριά και πρακτική για καθημερινή χρήση.
• Με ή χωρίς καπάκι: Το καπάκι βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και κάνει το φαγητό πιο ζουμερό, ειδικά σε κρέατα και λαδερά.
• Σχήμα: Οι οβάλ γάστρες είναι ιδανικές για μεγάλα κομμάτια κρέατος, ενώ οι στρογγυλές ή τετράγωνες εξυπηρετούν γενική χρήση.
• Μέγεθος & χωρητικότητα: Επιλέξτε ανάλογα με τα άτομα για τα οποία μαγειρεύετε. Οι μεγαλύτερες είναι κατάλληλες για οικογενειακά τραπέζια.

1. Αφήστε να κρυώσει το ταψί ή η γάστρα.
2. Μουλιάστε το σκεύος σε ζεστό νερό και ήπιο απορρυπαντικό πιάτων (αν έχει καμένα λίπη, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα με ξύδι για να τα διαλύσετε).
3. Τρίψτε απαλά με μαλακό σφουγγάρι.

Η μαντεμένια γάστρα είναι ιδανική για αργό ψήσιμο, καθώς διατηρεί σταθερή θερμοκρασία και «κλειδώνει» την υγρασία.

Τα αντικολλητικά ταψιά φούρνου είναι κατάλληλα για ευαίσθητες τροφές που κολλάνε εύκολα (π.χ. ψάρια, τυριά κ.λπ.).